Tahu Telur Jawa Timuran

Entah kenapa semalem pas perjalanan pulang naik KRL, tiba-tiba pingin makan tahu telur.. seingetku di rumah ga punya tahu, jadilah kita pergi ke Alfa Midi beli tahu. Sampai di rumah, ternyata masih ada tahu sepotong, cukup buat makan berdua.. Ya sudah, tahu sutera-nya disimpen dulu buat masak lain kali...

Bikin tahu telur atau tahu bumbu, resep bumbu kacangnya sama, mengolahnya gampang kalau bahan-bahannya sudah tersedia. Bahan yang cukup butuh waktu buat mengolahnya yaitu Koya. Koya terbuat dari kelapa parut yang disangrai sampai kering kemudian diblender sampai menjadi bubuk. Selain digunakan di bumbu tahu telur, biasanya digunakan juga sebagai taburan untuk Soto, yang sering dijumpai di Jawa Timur.

Untungnyaaaa aku punya mama yang sangat baik hati dan memperhatikan anaknya yang satu ini, jadi waktu liburan ke rumah, mama bawain koya, bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu-bumbu instan biar ga repot-repot kalo masak. Makasih mama... :)

Bahan yang diperlukan untuk membuat Tahu telur:
Tahu, iris-iris ukuran dadu, goreng hingga setengah matang
2 butir telur
garam

Bahan bumbu:
Segenggam kacang tanah goreng, haluskan
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm koya
4 sdm kecap
2 sdm petis, yang dimasak dengan air sampai encergaram
air secukupnya

Pelengkap:
Tauge yang telah diseduh
Bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Tahu Telur: Kocok telur, masukkan tahu, aram dan masak diatas wajan datar. Sisihkan
2. Bumbu: Campur semua bahan, masukkan air sedikit sedikit hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
3. Sajikan tahu telur dengan nasi atau lontong, tuang bumbu diatasnya dan taburi dengan tauge dan bawang merah. Done!

Love his funny face, he scored 9 for this dish.. So Glad!