Kailan dan Tahu Sutera Saus Tauco

Sudah lama pingin banget bikin sesuatu dengan tauco, apalagi kalo pas bikin lumpia.. paling enak dimakan pake saus tauco. Di kulkas punya kalian trus ada tahu sutera juga.. kayaknya enak nih kalo dimasak pake tauco..dan ternyata emang enak pemirsaaaa... Ini dia.. Tadaaa

Bahan:

1 ikat kailan, rebus dengan air dan garam sampai layu

1 buah tahu sutera

3 sdm tepung terigu

Bahan Saus:

1 buah bawang putih dan 1 buah bawang merah, cincang

2 buah cabai kecil, iris serong

1 buah cabai merah besar, iris serong

3 sdm tauco

1 sdm kecap

1 sdt saus tomat

air secukupnya

merica secukupnya1 sdm maizena/ tepung kanji, larutkan dengan air

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri irisan tahu sutera dengan tepung terigu kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan.

2. Untuk membuat saus, tumis bawang-bawangan dan cabai sampai harum, masukkan saus tauco, kecap ddan saus tomat, tumis kembali.

3. Masukkan air, bumbui dengan merica. tidak perlu garam karena tauco sudah mengandung rasa asin. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan larutan tepung maizena atau kanji, masak hingga mendidih kembali.

5. Penyajian: Tata kailan, kemudian tahu diatasnya dan siram dengan saus tauco.

Top tips:

1. Hati-hati saat menggoreng tahu sutera, usahakan hanya sekali membalik pada saat menggoreng atau goreng di dalam minyak yang banyak (deep fried) sehingga tidak perlu dibalik karena mudah hancur.

2. Untuk saus sebaiknya ditumis dengan minyak karena lebih mengeluarkan rasanya (kata Chef Bara).

His Comment:

1. Kailannya katanya kurang menyatu ama bumbunya.. (ya emang cuma disiramin sausnya, ga dicampur)

2. Nilainya 8,5

I wish i have more skill in plating and food photography.. Cuma maleeess banget pake DSLR trus edit-edit poto.. Hehehe, next time will be better. Ganbatte!!

Tahu Telur Jawa Timuran

Entah kenapa semalem pas perjalanan pulang naik KRL, tiba-tiba pingin makan tahu telur.. seingetku di rumah ga punya tahu, jadilah kita pergi ke Alfa Midi beli tahu. Sampai di rumah, ternyata masih ada tahu sepotong, cukup buat makan berdua.. Ya sudah, tahu sutera-nya disimpen dulu buat masak lain kali...

Bikin tahu telur atau tahu bumbu, resep bumbu kacangnya sama, mengolahnya gampang kalau bahan-bahannya sudah tersedia. Bahan yang cukup butuh waktu buat mengolahnya yaitu Koya. Koya terbuat dari kelapa parut yang disangrai sampai kering kemudian diblender sampai menjadi bubuk. Selain digunakan di bumbu tahu telur, biasanya digunakan juga sebagai taburan untuk Soto, yang sering dijumpai di Jawa Timur.

Untungnyaaaa aku punya mama yang sangat baik hati dan memperhatikan anaknya yang satu ini, jadi waktu liburan ke rumah, mama bawain koya, bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu-bumbu instan biar ga repot-repot kalo masak. Makasih mama... :)

Bahan yang diperlukan untuk membuat Tahu telur:
Tahu, iris-iris ukuran dadu, goreng hingga setengah matang
2 butir telur
garam

Bahan bumbu:
Segenggam kacang tanah goreng, haluskan
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm koya
4 sdm kecap
2 sdm petis, yang dimasak dengan air sampai encergaram
air secukupnya

Pelengkap:
Tauge yang telah diseduh
Bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Tahu Telur: Kocok telur, masukkan tahu, aram dan masak diatas wajan datar. Sisihkan
2. Bumbu: Campur semua bahan, masukkan air sedikit sedikit hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
3. Sajikan tahu telur dengan nasi atau lontong, tuang bumbu diatasnya dan taburi dengan tauge dan bawang merah. Done!

Love his funny face, he scored 9 for this dish.. So Glad!

Yesterday's Brunch: Ayam Panggang Bumbu Soto dan Teman-teman

Why brunch? Kalau hari Sabtu-Minggu hampir bisa dipastikan kalau kita berdua ga pernah sempet sarapan pagi, karena.... Bangunnya siang!! #membuka aib sendiri.. :)

Aku sih sebenernya ga siang-siang banget bangunnya kemarin, ya sekitar jam 08.30 lah.. trus bersih-bersih badan, langsung belanja ke tukang sayur di cluster sebelah..

Berhubung udah jam segitu, ya tinggal sisa-sisa aja ni belanjaannya.. biasanya ibu-ibu pada belanjanya jam 6 pagi soalnya. Tapi Alhamdulillah asih dapet lumayan banyak, beli dada ayam 1, sayur-sayuran, bawang putih (bumbu dasar paling penting ting ting sampe dibelain cari tukang sayur yang lain), tempe, dll... Sebenernya pilihan ikan masih banyak sih, tapi kok bosen ya soalnya minggu kemaren udah masak gurame...

Akhirnya dari bahan belanjaan yang ada jadilah masakan diatas:

1. Ayam Panggang Bumbu Soto,

2. Cah Brokoli Tauge Bawang Putih,

3. Es Jus Tomat Jeruk

Bahan dan cara membuatnya:

Ayam Panggang Bumbu Soto

Bahan: 1 dada ayam, belah menjadi 6

Bumbu soto (aku pake bumbu soto instan, dibawain mama dari Malang.. curang ya..)

Santan, aku pakai santan instan

Air secukupnya

Garam dan merica

Rempah daun (sereh, daun jeruk)

Cara Membuat:

• Panggang ayam, diatas bara api atau menggunakan wajan datar sampai berubah warna. Sisihkan
• Didihkan air, masukkan santan dan bumbu soto serta rempah daun. beri garam dan lada
• Masukkan ayam kedalam santan, masak sampai bumbu merasuk, kuah menyusut dan berminyak. Matikan api
• Panggang kembali ayam.

Cah Brokoli Tauge Bawang Putih

Bahan: Brokoli, siangi, potong menurut tangkainya, rebus sebentar

Tauge yang sudah dibersihkan

3 siung bawang putih, cincang

1 sdt kecap asin

garam dan merica

air secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kecap asin kemudian tuangkan air
• masukkan brokoli dan tauge, masak hingga tauge melunak. Sajikan

Jus Tomat Jeruk

Bahan: 2 buah tomat ukuran sedang

1 bungkus sari jeruk (kalau ada air jeruk manis lebih baik)

2 gelas air

Es batu secukupnya

Cara membuat:

• Blender semua bahan sampai halus, sajikan selagi dingin

Happy Cooking..

Gurame Tepung Cabe Garam dan Tumis Kangkung Saus Tiram

Pas belanja di Giant weekend kemarin, eh.. ikan guramenya lagi sale, 14.000 seekor (untuk ukuran sedang), trus beli dua deh sekalian minta di fillet-in. Awalnya pingin bikin gurame asam manis aja, trus ganti mau bikin sup gurame, akhirnya semalem dibikin gurame goreng cabe garam. Sounds familiar ya? emang menu ini ada di Red Bean, cuma ga pake ikan gurame tapi pake tahu sutera, ada juga yang ayam.

Pas hari minggu, ikan gurame yang udah dipotong-potong aku rendam pake bumbu kuning, biar ga amis. Bumbunya gampang aja kok:

1 siung bawang putih

1 ruas kunyit

2 ruas jahe

2 sdm ketumbar

garam

air secukupnya, haluskan bumbu diatas, kemudian rendam guramenya. Kalo mau langsung dimasak, diamkan beberapa saat sampai bumbunya meresap ke daging ikan.

Next step, baluri ikan dengan tepung terigu+tepung beras yang udah dicampur garam dan merica bubuk. Goreng sampe mengering. Aku baru sempet masak ini senin malem, pas pulang kerja.. :(

Bumbu cabe garamnya sederhana sekali, yaitu:

4 siung bawang putih, cincang

6 buah cabe rawit (sesuai selera), iris

1 buah cabe merah (ukuran kecil), iris

Garam

Caranya tumis bumbu-bumbu diatas, beri garam, masukkan ikan gurame gorengnya dan aduk sampai rata. Jadi deh... Taraaa

Enak dimakan sama tumis kangkung saus tiram dan nasi yang hangat.. Mr. M suka banget.. Yaaayyy

Chicken Tom Yam Soup

Sup ini cocok banget ama lidahku yang sangat picky ini. Tom yam biasanya terlalu asam, warnanya merah, kdang ada santan atau susu.. kalo ini kuahnya bening, ga terlalu asam. Tom yam ayam ini salah satu masakan yang dijual di restoran Nelayan di Tarakan. Resep yang ini ngira-ngira sendiri sih, pas makan sambil diliat apa aja bahan yang ada disitu. Rasanya mirip kok. Kemarin bikin pas lagi kangen Tarakan, kangen makanan, kangen suasana..kangen orang-orangnya.


Bahan yang diperlukan:
1 wortel, iris sesuai selera
1/4 bagian kubis
1 dada ayam (boneless), iris memanjang

Bumbu:
1/2 Bagian bawang bombay
2 batang sereh, digeprek
2 lembar daun jeruk nipis
1 buah jeruk nipis/ jeruk lemon, ambil airnya
1 buah cabai merah, iris tipis
5 cabe rawit (sesuai selera)
1 tomat, iris
air secukupnya
garam, gula, merica

Cara membuat:
1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan potongan ayam. Saring lemak-lemak ayam hingga kuah menjadi bening.
2. Setelah ayam berubah warna, masukkan wortel dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis, irisan cabe merah dan tomat, bumbui dengan garam, gula dan merica.
3. Setelah mendidih masukkan kubis, tomat, cabe merah. tunggu sampai mendidih kembali/ kubis layu. Matikan api.
4. Masukkan air jeruk. Hidangkan.

Voillaaaa.. jadilah tomyam ayam penghangat jiwa.. enak dan effortless.. Selamat Mencoba

Rolade Daging = Botok Daging = Nugget Daging

Semalem coba-coba bikin rolade daging, eh rasanya kok mirip alias sama banget ama botok daging dan nugget daging yang aku bikin.. Perasaan kalo makan di restoran kaya beda gitu rasanya, apa ya bumbunya?

Harusnya kau udah bisa nebak ya rasanya bakalan mirip, sebab bumbunya juga sama, cuma bawang putih, irisan bombay, merica, garam yang diaduk bersama telur, digulung dengan dadar telut terus dikukus. Kalo mau makan aku pan-fried pake margarin biar tambah maknyus.

Mashed potato dan saus blackpeppernya masih pake resep yang sama ama yang aku posting disini. Cuma biar ada sayurnya, aku masukin wortel yang diiris dadu.

Beberapa kelemahan selain rasa yang masih belum variatif, dadar telur untuk menggulung adonan daging harusnya ga terlalu kering biar dia bisa nempel ama dagingnya. Terus harus bisa bikin saus selain blackpepper dan asam manis ni.. bisa bosen kalo itu-itu mulu. Baiklah, nanti kita coba lagi ya, kemarin udah beli daging ayam cincang soalnya. Mudah-mudahan hari ini ga lembur jadi bisa masak nanti malam. Amien

Wedang Ronde, as easy as 123

Bikin wedang ronde ini super gampang lo (ga bakalan ada resep susah di blog saya ini, selain karena males juga saya ga bisa, hehehe..). Bikinnya ga pake takaran, asal cemplang cemplung aja..

Untuk baksonya, terbuat dari tepung ketan, air, garam sedikit yang diuleni sampai bisa dipulung. Biar lebih lucu, bikin beberapa adonan yang ditambahi pewarna makanan yang beda-beda. Kalo di gambar aku pake warna pink dan putih (Ga keliatan ya?). Isinya kacang tanah goreng (bagusnya disangrai) yang ditumbuk kasar dan dicampur gula pasir. Cara membentuk bola bolanya cukup ambil sejumput adonan, bulatkan kemudian pipihkan. Kemudian isi dengan kacang tanah tadi terus dibulatkan lagi. Rebus bola bola tadi di air yang mendidih, tunggu hingga mengapung, artinya dia udah matang. Kalau udah matang masukkan bola-bola ini di air matang, supaya ga lengket sama yang lainnya.

Sambil bikin adonan bisa sambil bikin kuah rondenya ni, cukup didihkan air, beri irisan jahe dan gula merah/ gula pasir. Semakin banyak jahe, rasanya semakin pedas dan anget.

Udah deh, jadi tinggal dihidangkan aja dengan ditaburi kacang tanah matang utuh. Bisa juga dikasih irisan kolang-kaling. Gampang kaaan??